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Des écrins chocolatés enrobés de mailles froissées

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Chocolaterie
Chocolaterie © Celine Galoffre
Comment ne pas être fou des deux nouvelles chocolateries de Patrick Roger ? C'est tout simplement impossible. Car ici, l'agence Sophie Berthelier et Benoit Tribouillet a littéralement laissé libre cours à son imagination pour créer deux boutiques raffinées et design enrobées dans d'audacieuses textures et matières. Visite guidée.
A quelques jours de Pâques, la chasse aux œufs est ouverte ! Pas de doute, la période est propice à tous les fondus de chocolat. Ceux que l'on surnomme les "choco addict" n'auront donc pas de mal à trouver leur bonheur dans les deux nouvelles boutiques de Patrick Roger.
Ce meilleur ouvrier de France, exigeant et inventif, a ouvert un point de vente à Saint-Germain-en-Laye (78) et un au Village Royale à Paris (8e). Et pour créer ces écrins haut de gamme, il a fait appel à l'agence Sophie Berthelier et Benoît Tribouillet architecture dont l'objectif était de valoriser les produits : "Nous avons imaginé un jeu de lumières pour mettre en scène les chocolats. Sans oublier de relever le défi de réaliser un parcours dans un lieu minuscule", explique Sophie Berthelier. Et le pari est gagné puisque malgré les surfaces de 30 et 40 m2, il est aisé de circuler dans les magasins pour découvrir les différentes douceurs : chocolat noir, cacao amer, ganache, pâtes d'amande et surtout sculptures originales, véritable marque de fabrique du chocolatier. "Le projet est à la fois une boutique et un lieu d'exposition car ce que fait Partrick Roger est aussi beau à regarder qu'à manger", confie l'architecte.
Un décor "nature" et des procédés artisanaux
Afin de répondre à l'univers bien particulier du chocolatier axé sur la nature et le terroir, il fallait donc un décor, une atmosphère. Le choix s'est donc porté sur des matériaux bruts en revêtements de murs issus de procédés artisanaux de façonnage et de finitions. Ainsi, la boutique de Saint-Germain-en-Laye est nappée de plaques de maille d'acier et de cuivre, qui ont dans un premier temps été passées au four puis froissées manuellement avant d'être montées en cassette et placées dans la boutique suivant un calepinage prédéfini. Quant à la chocolaterie parisienne, elle est uniquement enrobée des plaques de maille de cuivre froissée lui donnant un aspect protecteur, sorte de cocon sucré.
Un projet à petite échelle
Enfin, l'agence s'est également investie dans la conception du mobilier constitué de présentoirs en tôle perforée et de banques de démonstration en inox. "C'était intéressant de réfléchir à l'assemblage d'une vis par exemple, mais également de jouer sur l'effet miroir de l'inox", indique l'architecte.
Résultat : si certains clients évoquent un lieu sombre, nombreux sont intrigués et s'arrêtent devant les onctueux spectacles des vitrines. Hésitants ? Gourmands ? En tout cas, difficile de passer son chemin. Ici, la célèbre maxime d'Oscar Wilde : «La meilleure façon de résister à la tentation, c'est d'y céder» devrait facilement trouver écho.
Des écrins chocolatés enrobés de mailles froissées

Façade de la boutique de Saint-Germain-en-Laye

Boutique de Saint-Germain en Laye
Boutique de Saint-Germain en Laye © Philippe RUAULT
Sophie Berthelier Benoit Tribouillet Architecture a réalisé plusieurs boutiques du chocolatier Patrick Roger. Après celle de l'avenue Victor Hugo à Paris, l'agence a récemment imaginé deux nouveaux magasins : un à Saint-Germain-en-Laye (ci-dessus) et un à Village Royale dans le 8ème arrondissement de Paris.
A noter que sur ces projets, la chef de Projet est Valérie Lebrun.
Façade de la boutique de Saint-Germain-en-Laye

Intérieur-extérieur

Intérieur-extérieur - Chocolaterie
Intérieur-extérieur - Chocolaterie © Philippe RUAULT
A Saint-Germain-en-Laye, l'agence d'architecture a travaillé la façade. On peut y voir notamment des plaques de maille d'acier et de cuivre façonnées en cassette mais également des tubes de PMMA (polyméthacrylate de méthyle).
Intérieur-extérieur

Mobilier d'exposition

Mobilier d'exposition
Mobilier d'exposition © Philippe RUAULT
L'agence Sophie Berthelier Benoit Tribouillet a travaillé sur les projets de chocolateries de A à Z allant même jusqu'à dessiner le mobilier.
Mobilier d'exposition

Plaques de maille d'acier et de cuivre

moirée
moirée © Philippe RUAULT
L'agence aime innover. Elle s'amuse à travailler différentes matières. Des plaques de maille d'acier et de cuivre forment le revêtement de mur. Elles sont issues d'un procédé artisanal nécessitant un passage au four puis un froissage manuel.
Plaques de maille d'acier et de cuivre

Nature et terroir

chocolateie
chocolateie © Céline Galoffre
L'ensemble du décor est le reflet de l'univers de Patrick Roger qui affectionne tout particulièrement la nature et la terroir.
Nature et terroir

Pâques

paques
paques © Celine Galoffre
Le chocolatier Patrick Roger a imaginé pour Pâques des sculptures d'œufs.
Pâques

Boutique Village Royale

boutique
boutique © Celine Galoffre
Façade de la boutique située au Village Royale dans le 8ème arrondissement de Paris.
Boutique Village Royale

Plaques de cuivre

Plaques de cuivre - boutique
Plaques de cuivre - boutique © Philippe RUAULT
La boutique du Village Royale est uniquement réalisée en plaques de maille de cuivre. Les cassettes ont été façonnées au chalumeau afin d'obtenir un froissage et une variation de teinte.
Plaques de cuivre

Tout chocolat

Tout chocolat - Chocolaterie
Tout chocolat - Chocolaterie © Philippe RUAULT
L'ensemble des revêtements de mur en plaque de maille de cuivre froissé font penser à une immense cosse de cacao.
Tout chocolat

Oeufs de Pâques

oeuf
oeuf © Celine Galoffre
Oeufs de Pâques

Mobilier

vitrine
vitrine © Celine Galoffre
Tout le mobilier est conçu pour refléter le paysage et le chocolat.
Mobilier

Sculpture en vitrine

sculpture
sculpture © Celine Galoffre
Sculpture en vitrine
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