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Les indispensables pour faire une bonne soupe maison

Par Rouba Naaman-Beauvais
,
le 6 novembre 2014
Soupes et potages sont les bienvenus à table dès que le froid pointe son nez. Pour réaliser ces recettes incontournables de l'hiver, un minimum de matériel est nécessaire. Tour d'horizon des ustensiles indispensables.
De l'éplucheur au bol, en passant par la planche à découper, le blender chauffant et la louche, découvrez notre sélection d'ustensiles et d'appareils électroménagers indispensables pour faire de bonnes soupes maison cet hiver !
Les amateurs de soupe pourront se retrouver ce samedi 8 novembre place des Abbesses à Paris, pour la 4ème édition d'Amoureusement soupe. L'événement réunira des blogueurs amateurs de cuisine, qui prépareront des soupes de saison devant le public. Les badauds auront la chance de pouvoir goûter le résultat de leurs recettes !
 
Amoureusement soupe
Samedi 4 novembre 2014
de 11h30 à 17h30
Place des Abbesses
75018 Paris
target="_blank">www.amoureusement-soupe.com
Les indispensables pour faire une bonne soupe maison

Un éplucheur pour éplucher les légumes

Un éplucheur pour éplucher les légumes - Autour de la soupe
Un éplucheur pour éplucher les légumes - Autour de la soupe © Mastrad
Indispensable pour : éplucher les légumes, en particulier les carottes et les pommes de terre, vite et bien avant de les faire cuire.

Caractéristiques techniques :

Elios éplucheur fruits et légumes
Marque : Mastrad
Design : Luka
Matériau : double lame inox
Prix public indicatif : 8,50 €
www.mastrad.fr
Un éplucheur pour éplucher les légumes

Des brosses pour nettoyer les légumes sans eau

Des brosses pour nettoyer les légumes sans eau - Autour de la soupe
Des brosses pour nettoyer les légumes sans eau - Autour de la soupe © Andrée Jardin - Photo Michel Giesbrecht
Indispensable pour : nettoyer sans les laver certains légumes qui supportent difficilement l'eau, à l'image des champignons. Avec leur design contemporain, ces brosses méritent d'être exposées sur le plan de travail de la cuisine...

Caractéristiques techniques :

Brosses collection Canot
Marque : Andrée Jardin
Design : Ionna Vautrin
3 modèles : douce (champignons, tomates, etc.), moyenne (courgettes, aubergines, etc.) et dure (pommes de terre, carottes, navets, etc.)
Matériau : bois de hêtre et fibres polyamide
Prix public indicatif : à partir de 10 €
www.andreejardin.fr
Des brosses pour nettoyer les légumes sans eau

Un couteau santoku pour découper les gros légumes

Un couteau santoku pour découper les gros légumes - Autour de la soupe
Un couteau santoku pour découper les gros légumes - Autour de la soupe © Fissler
Indispensable pour : découper les légumes, y compris les plus gros et les plus résistants, comme le céleri rave, le potiron, la betterave crue, etc.

Caractéristiques techniques :

Couteau santoku Bionic
Marque : Fissler
Dimensions : 18 cm
Matériau : inox avec plaque de carbone qui permet un auto-affûtage
Prix public indicatif : 390 €
www.fissler.fr
Un couteau santoku pour découper les gros légumes

Une planche à découper spécial légumes

Une planche à découper spécial légumes - Autour de la soupe
Une planche à découper spécial légumes - Autour de la soupe © Joseph Joseph
Indispensable pour : découper spécifiquement les légumes, grâce à sa surface en pente qui permet de récolter le jus. Facile à nettoyer, cette planche se range avec trois autres modèles destinés respectivement au poisson, à la viande crue et aux aliments cuits.

Caractéristiques techniques :

Index Advance 2014
Marque : Joseph Joseph
Design : Damian Evans
Dimensions : à partir de L 33 x P 8,3 x H 24 cm
Prix public indicatif : à partir de 59,99 €
www.josephjoseph.com
Une planche à découper spécial légumes

Un casserole format XXL pour les soupes familiales

Un casserole format XXL pour les soupes familiales - Autour de la soupe
Un casserole format XXL pour les soupes familiales - Autour de la soupe © Beka
Indispensable pour : préparer une soupe pour une grande tablée ! Avec sa contenance de 19L, ce modèle trouve parfaitement sa place dans une maison de famille où les repas "grand format" sont légion.

Caractéristiques techniques :

Traiteur 19L
Marque : Beka
Matériau : acier inox
Prix public indicatif : 79 €
www.beka-cookware.com
Un casserole format XXL pour les soupes familiales

Une cocotte avec panier vapeur pour garder les vitamines des légumes

Une cocotte avec panier vapeur pour garder les vitamines des légumes - Autour de la soupe
Une cocotte avec panier vapeur pour garder les vitamines des légumes - Autour de la soupe © Staub
Indispensable pour : cuire les légumes à la vapeur, pour ne pas perdre leurs vitamines. La cocotte en fonte permet de conserver la saveur des aliments, tout en les cuisant rapidement.

Caractéristiques techniques :

Cocotte ronde bleu intense avec panier vapeur
Marque : Staub
Dimensions : diamètre 26 cm
Matériau : fonte émaillée, panier vapeur en inox
Coloris : bleu intense
Prix public indicatif : 219 € (panier vapeur en option : 61,95 €)
www.staub.fr
Une cocotte avec panier vapeur pour garder les vitamines des légumes

Une sauteuse pour faire revenir les oignons et la viande

Une sauteuse pour faire revenir les oignons et la viande - Autour de la soupe
Une sauteuse pour faire revenir les oignons et la viande - Autour de la soupe © Zwilling
Indispensable pour : colorer les oignons, faire dorer les morceaux de poulets, snacker les coquilles saint-jacques, faire revenir les légumes avec une noisette de beurre... Certains ingrédients d'un potage doivent, en effet, être cuits à part !

Caractéristiques techniques :

Pôele à frire Sensation
Marque : Zwilling
Dimensions : 28 cm
Matériau : inox
Prix public indicatif : 159 €
www.zwilling.com
Une sauteuse pour faire revenir les oignons et la viande

Un blender chauffant pour cuire et mixer les légumes en un geste

Un blender chauffant pour cuire et mixer les légumes en un geste - Autour de la soupe
Un blender chauffant pour cuire et mixer les légumes en un geste - Autour de la soupe © Russell Hobbs
Indispensable pour : cuire et mixer les légumes dans un seul appareil. Le blender chauffant est un appareil électroménager incontournable pour les amateurs de soupe qui en consomment souvent.

Caractéristiques techniques :

Soup & Blend
Marque : Russell Hobbs
Puissance : 800 W
Capacité : 1,75 L
8 programmes (velouté, mouliné, sauce, ébullition et cuisson, vapeur, smoothie, blender, glace pilée et pulse)
Prix public indicatif : 99,99 €
www.russellhobbs.com
Un blender chauffant pour cuire et mixer les légumes en un geste

Un blender pour mixer les soupes chaudes et froides

Un blender pour mixer les soupes chaudes et froides - Autour de la soupe
Un blender pour mixer les soupes chaudes et froides - Autour de la soupe © Magimix
Indispensable pour : les amateurs de soupes froides et chaudes. Ce blender permet d'obtenir une texture souple et onctueuse.

Caractéristiques techniques :

Blender coloris orange
Marque : Magimix
Puissance : 1.200 W
Capacité : 1,8 L
Fonction soupe préprogrammée, bol en verre thermorésistant
Prix public indicatif : 200 €
www.magimix.fr
Un blender pour mixer les soupes chaudes et froides

Un mixeur plongeant pour réduire les légumes en soupe

Un mixeur plongeant pour réduire les légumes en soupe - Autour de la soupe
Un mixeur plongeant pour réduire les légumes en soupe - Autour de la soupe © Braun
Indispensable pour : les pressés qui veulent mixer directement les légumes dans la casserole, sans utiliser un autre appareil, et sans fil. Et les amateurs de design, qui craqueront pour celui de ce mixeur plongeant !

Caractéristiques techniques :

Mixeur plongeant sans fil Multiquick MQ9
Marque : Braun
Sans fil, charge sur socle en 15 minutes
Nombreux accessoires
Prix public indicatif : à partir de 100 €
www.braun.fr
Un mixeur plongeant pour réduire les légumes en soupe

Une soupière traditionnelle pour servir le potage

Une soupière traditionnelle pour servir le potage - Autour de la soupe
Une soupière traditionnelle pour servir le potage - Autour de la soupe © Deshoulières
Indispensable pour : servir son velouté à table dans une belle pièce, assortie aux bols et à la décoration.

Caractéristiques techniques :

Soupière Ravissement
Marque : Deshoulières
Dimensions : 180 cL
Matériau : porcelaine de Limoges
Prix public indicatif : 216 €
www.deshoulieres.com
Une soupière traditionnelle pour servir le potage

Une petite soupière contemporaine pour servir le velouté

Une petite soupière contemporaine pour servir le velouté - Autour de la soupe
Une petite soupière contemporaine pour servir le velouté - Autour de la soupe © Revol
Indispensable pour : servir un potage à l'assiette sur une table à la déco contemporaine !

Caractéristiques techniques :

Soupière Likid
Marque : Revol
Dimensions : 45 cL
Prix public indicatif : 21 €
www.revol.fr
Une petite soupière contemporaine pour servir le velouté

Une louche assortie aux couverts de table pour servir la soupe

Une louche assortie aux couverts de table pour servir la soupe - Autour de la soupe
Une louche assortie aux couverts de table pour servir la soupe - Autour de la soupe © Guy Degrenne
Indispensable pour : servir la soupe, à l'aide d'un ustensile assorti au reste des couverts. C'est le détail qui fait toute la différence...

Caractéristiques techniques :

Louche et cuillère à soupe Guest Star
Marque : Guy Degrenne
Matériau : acier inox
Prix public indicatif louche : 59 €
Prix public indicatif cuillère à soupe : 14,40 € les 6
www.guydegrenne.fr
Une louche assortie aux couverts de table pour servir la soupe

Des bols colorés pour une dégustation pleine de bonne humeur

Des bols colorés pour une dégustation pleine de bonne humeur - Autour de la soupe
Des bols colorés pour une dégustation pleine de bonne humeur - Autour de la soupe © Equinox
Indispensable pour : déguster la soupe sans se brûler, grâce aux petites poignées, et dans la bonne humeur, grâce aux dessins humoristiques !

Caractéristiques techniques :

Bols Bar à soupe
Marque : Equinox
Matériau : céramique
Prix public indicatif : 3 € l'un
N° lecteurs : 05.62.66.89.78
Des bols colorés pour une dégustation pleine de bonne humeur

Une râpe multitâche pour râper du fromage sur la soupe

Une râpe multitâche pour râper du fromage sur la soupe - Autour de la soupe
Une râpe multitâche pour râper du fromage sur la soupe - Autour de la soupe © Cuisipro
Indispensable pour : ajouter du fromage râpé sur la soupe ! C'est le cas des soupes gratinées, comme la soupe à l'oignon, mais l'emmental ou le cantal râpés peuvent également agrémenter un velouté de légumes, par exemple.

Caractéristiques techniques :

Râpe 5 en 1 graduée
Marque : Cuisipro
Surface de râpage fin pour le parmesan, grossière pour la plupart des fromages, ultragrossière pour les fromages à pâte molle, trancheuse pour les légumes, râpe à gingembre.
Matériau : lame inox
Prix public indicatif : à partir de 34,90 €
www.cuisipro.com/fr
Une râpe multitâche pour râper du fromage sur la soupe
 
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