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10 conseils pour fleurir sa table

Par C. Chahi Bechkri
,
le 5 décembre 2011
Vous souhaitez créer une belle table pour les fêtes ? Au lieu d'acheter de nouveaux accessoires de décoration, pourquoi ne pas opter pour des fleurs et des végétaux ? A condition de bien les choisir et, surtout, de bien les disposer, ils peuvent suffire à embellir votre table. Maison à part vous donne dix conseils pour y parvenir.
Fleurir sa table, oui mais comment procéder ? Quelle espèce choisir ? Comment disposer les fleurs ? Comment faire pour qu'elles durent toute la soirée ?
Pour vous aider dans cette délicate opération, la rédaction de Maison à part est allée se renseigner auprès de Babette Dieusy, fleuriste implantée dans la Capitale. Découvrez toutes les réponses aux questions que vous posez en pages suivantes.
10 conseils pour fleurir sa table

Définissez un thème

Afin de réussir à fleurir joliment une table, la première des choses à faire est de définir un thème ou de choisir une couleur. Cela vous aidera à réaliser une composition en cohérence parfaite avec le reste de votre décoration, notamment votre vaisselle et votre nappe.
Pour Noël, les possibilités sont infinies : il y a bien sûr le traditionnel duo blanc et rouge sur fond vert mais vous pouvez aussi choisir de vous en écarter en optant pour d'autres couleurs (pourquoi pas du fuchsia ? Ou même, pourquoi pas, du orange ?) ou un thème plus original : jardin givré, atelier gourmand, bling bling... Quoiqu'il en soit, ne perdez pas de vue l'occasion qui vous fait dresser cette table, car le but est de mettre vos convives dans l'ambiance.
Si vous êtes en panne d'inspiration, vous pouvez vous servir de votre nappe comme point de départ. "Nous avons tous dans nos armoires des nappes de différents styles qui peuvent nous donner une orientation à suivre", explique Babette Dieuzy, responsable de la boutique Aquarelle, située avenue Hoche à Paris. "Avec une nappe ancienne finement brodée à la main, poursuit-elle, la composition devra respecter un certain raffinement tandis qu'avec une nappe plus contemporaine, vous pourrez vous permettre une petite touche de folie".
Définissez un thème

Dressez votre table

Une fois le thème choisi, le plus judicieux est de dresser votre table. Installez votre vaisselle, vos couverts, vos verres ainsi que tous les éléments dont vous allez avoir besoin au cours du repas : carafes à vin, à eau, corbeille de pain, salière, poivrière... "Dresser sa table est le seul moyen de savoir exactement de quelle place exacte dont l'on dispose pour réaliser sa composition, indique Babette Dieuzy. Pour arriver à faire quelque chose de joli, il est très important, voire primordial, de dimensionner la réalisation en fonction de l'espace libre restant", insiste-t-elle. A vous de voir ensuite quel type de composition est possible ou pas !
S'il vous reste suffisamment de place au milieu de la table, vous pourrez vous permettre de créer un centre de table volumineux. D'ailleurs si votre table est rectangulaire, celui-ci pourra déborder d'un bout à l'autre, à la manière d'un chemin de table. En revanche, si l'espace disponible est restreint, il vous faudra réaliser quelque chose de plus minimaliste. Vous pourrez, par exemple, disposer une petite touche végétale à côté des assiettes de vos convives, par exemple, ou bien encore se contenter de réunir plusieurs soliflores au centre de la table.
Dressez votre table

Privilégiez des contenants bas

La réussite d'un centre de table repose sur plusieurs éléments : sur la proportion de la composition, sur le choix des contenants et des fleurs mais, aussi et surtout, sur le respect des convives présents autour de la table. En aucun cas en effet, votre composition ne doit empêcher vos invités de se voir ni de se parler. "Il n'y a rien de pire que d'avoir à se pencher constamment pour suivre une conversation, cela peut faire virer le dîner à la catastrophe", confirme Babette Dieuzy.
Pour que le centre de table ne devienne pas un élément gênant, il faut donc faire attention à ne pas lui faire prendre trop de hauteur : veillez à ce qu'il épouse le plus possible la table. Dans la pratique, il faut donc privilégier les contenants bas et les garnir de têtes coupées plutôt que de fleurs sur tiges. Jouez également avec la transparence afin que vos convives puissent voir ce qui se passe d'un bout à l'autre de la table et dans les assiettes de leurs voisins.
Privilégiez des contenants bas

Faites déborder le centre de table

Pas de bougie, pas de paillettes, pas de strass... Cette année, vous ne voulez que des fleurs pour égayer votre table ! Dans ce cas, n'hésitez pas à faire déborder votre composition florale en dehors des limites de la table !
Comme nous vous l'avons déjà indiqué précédemment, vous pouvez, surtout si votre table est rectangulaire, étirer votre réalisation à la manière d'un chemin de table. Si votre table est ronde, faites partir de votre centre de table des allées de pétales qui vont aller jusqu'aux assiettes de vos invités. "C'est toujours mieux de fleurir les assiettes de chaque convive, comme ça personne ne se sent exclu", indique Babette Dieuzy. Vous pouvez aussi opter pour une forme éclatée. Dans ce cas, il s'agira de créer une composition de taille raisonnable au centre et de lui faire de petits rappels aux quatre coins de votre table. Une fleur présente dans votre composition peut tout à fait venir embellir le pied de vos verres ou certains éléments présents sur votre table : carafe à eau, corbeille à pain... Mais cela peut encore aller plus loin !
Vous pouvez faire déborder la composition en dehors des limites de votre table. Les fleurs peuvent servir à embellir vos chaises, à habiller votre lustre, à marquer les pans de votre nappe... Bref, elles peuvent vous aider à décorer bien plus que votre table et créer ainsi un véritable décor !
Faites déborder le centre de table

Osez la récup'

Vous souhaitez fleurir votre table sans que cela vous coûte trop d'argent ? Alors n'hésitez pas à faire de la récup'! Avant de vous précipiter dans les magasins pour acheter des contenants, regardez d'abord ce que vous avez dans vos armoires. "Nous avons tous chez nous des vases et des pots qui ne servent à rien et qui peuvent accueillir des fleurs. Pots de confiture, de yaourts, passoires, saladiers... Tout est bon à récupérer !", insiste-telle Babette Dieuzy.
Si vous n'avez rien - ce qui est rare mais cela peut quand même arriver ! -, pas de panique ! Constituez-vous une réserve à partir de cette année en mettant de côté tout ce qui peut être réutilisé !
Si la récup' est valable pour les contenants, sachez qu'elle l'est aussi pour les végétaux. Rien ne vous oblige en effet à acheter des fleurs pour embellir votre table. Vous pouvez aussi tout simplement aller faire un tour dans votre jardin ! Mousse, feuilles mortes, pommes de pin, branchages... De nombreux éléments peuvent en effet être facilement récupérés dans la nature. Pour leur donner un aspect plus festif, il suffira de les bomber en argent ou en or ou de les agrémenter de paillettes et/ou de strass.
Osez la récup'

Choisissez des fleurs de saison

Pour que votre composition vous coûte le moins cher possible, inutile de dire qu'il vaut mieux également privilégier les fleurs de saison. Aini, à l'occasion des fêtes de fin d'année, on privillégiera : les anémones, les renoncules, les amarylis et les poinsettias* (plus communément appelées "étoiles de Noël").
Pour un plus bel effet, veillez d'ailleurs à les acheter les plus ouvertes possibles. Si vous optez pour des poinsettias, sachez que vous pouvez jouer sur les proportions en disposant des pots de taille "normale" au centre de votre table et en disposant à coté de l'assiette de chacun de vos invités une version miniature de la plante. A Noël en effet, il arrive souvent que les plantes se déclinent en différentes dimensions.
Si votre budget est un peu plus important, optez pour des orchidées et servez-vous en pour embellir un contenant bas rempli d'eau. Coupez les fleurs et faites les flotter à la surface de l'eau à la manière de bougies. Dans ce cas, comptez à l'avance le nombre d'orchidées dont vous avez besoin pour chaque contenant et achetez en le nombre juste. Pour une tête d'orchidée, comptez en moyenne entre 3 et 3,50 € pièce.
*Sachez qu'il existe un site Internet entièrement dédié aux poinsettias. Conçu par les producteurs européens d'étoiles de Noël, il regroupe toutes les informations à connaître sur la plante et donne de nombreuses idées de décorations à réaliser.
Choisissez des fleurs de saison

Veillez à la bonne tenue des fleurs

Aussi étrange que cela puisse paraître, une composition florale peut être très belle, plaire à tout le monde, mais ne pas être réussie. En plus d'être belle, il faut en effet qu'elle puisse durer dans le temps. En dépit de la chaleur, les fleurs doivent rester bien ouvertes et ne pas fléchir pendant toute la durée du repas. Mission impossible ? Pas vraiment, puisqu'en réalité il existe un certain nombre d'astuces pour y parvenir. Pour que les fleurs tiennent le plus longtemps possible, il ne faut pas aller les chercher trop tôt. "Le mieux est de les prendre la veille et de les laisser à l'extérieur jusqu'au moment de les disposer sur la table", conseille Babette Dieuzy. Après, il faut également savoir que toutes les espèces ne résistent pas aussi bien les unes que les autres à la chaleur. "Prenez conseil auprès de votre fleuriste, il saura vous dire quelle espèce est la mieux adaptée à votre projet", incite Babette Dieuzy.
Pour accroître la durée de vie vos fleurs, pensez également à utiliser de l'eau bien fraîche et à couper les tiges des fleurs destinées à flotter sur l'eau au plus près de la tige principale, de manière à vous retrouver avec la plus longue queue possible. Afin que la température de l'eau ne monte pas trop vite, n'hésitez pas à y introduire une poignée de petits glaçons.
Veillez à la bonne tenue des fleurs

Ajoutez des accessoires

Pour donner une touche plus originale à votre composition et la faire vraiment correspondre à l'occasion que vous fêtez, agrémentez-la d'accessoires. Sachez en effet que vous pouvez ajouter des paillettes et/ou des plumes directement sur vos fleurs ou les bomber en or ou en argenté de manière à leur donner une allure plus festive.
Vous pouvez aussi compléter votre composition en disposant des bougies aux quatre coins de votre centre de table ou en la parsemant de petites étoiles. En résumé, n'hésitez pas à décorer vos fleurs et votre table !
Ajoutez des accessoires

Forcez le trait

Toute occasion mérite d'être dignement fêtée aussi, comme le conseille Babette Dieuzy, n'hésitez pas à forcer le trait. "L'important, explique la fleuriste, est de marquer l'esprit des convives, d'attirer leur regard dès qu'ils pénètrent dans la salle à manger". N'hésitez donc pas à opter pour des couleurs vives et à multiplier les accessoires de décoration. "Il faut que ça brille, que ça scintille... Bref, que ça en mette plein les yeux !", conclut la fleuriste.
Pour marquer les esprits, vous pouvez d'ailleurs prévoir d'offrir en cadeaux, à l'issue du repas, les fleurs présentes sur la table.
Forcez le trait

N'attendez pas la dernière minute

Tous les fleuristes vous le diront : il ne faut pas attendre le dernier moment pour s'occuper de la décoration de sa table. Pour être sûr d'avoir exactement ce que l'on veut, le mieux est d'anticiper les choses en commandant ses fleurs plusieurs semaines à l'avance. Vous n'aurez ainsi plus qu'à aller les récupérer la veille de Noël. "En période de fêtes, nous avons beau nous organiser, nous sommes vite dévalisés", avoue d'ailleurs Babette Dieuzy. Une seule solution donc : anticiper mais cela suppose, bien sûr, d'avoir réfléchi à sa décoration en amont, notamment, d'avoir choisi sa vaisselle et sa nappe.
Si vous avez encore des hésitations, sachez qu'un certain nombre de fleuristes, à l'instar de Babette Dieuzy, proposent des ateliers and lesquels il est proposé à la fois d'apprendre à marier les couleurs et les feuillages, à disposez les fleurs ainsi qu'à choisir les bons contenants et les bons accessoires pour les mettre en valeur. Bref, une aide utile pour arriver à créer une composition florale qui rivalisent avec les décorations traditionnelles de Noël !
Découvrez une idée de centre de table à créer vous-même en cliquant ici.
N'attendez pas la dernière minute
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