Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Publié le 14 mai 2009 par Céline Chahi
    Un an après le Jules Verne, le restaurant du premier étage de la Tour Eiffel vient à son tour de faire peau neuve. Orchestrée par le designer Patrick Jouin, cette réfection complète, effectuée dans un délai record de 5 mois, a permis d'améliorer son intégration dans le paysage. Reportage.
    Pas facile de vieillir lorsque l'on est une vieille dame. Même la Tour Eiffel, qui fête cette année son 120e anniversaire, a pu s'en apercevoir ! Depuis un an, les travaux se multiplient dans l'édifice : rénovation du restaurant le Jules Verne situé au deuxième étage, lancement en mars 2009 d'une nouvelle campagne de peinture, ascenceur ouest en réfection... Plus récemment, elle a même eu droit à la restauration complète de son deuxième restaurant, le 95 Altitude, rebaptisé pour l'occasion le 58 Eiffel Tour. Implanté sur deux niveaux au premier étage, l'établissement n'avait pas subi de travaux aussi lourds depuis près de vingt ans. "Il y avait beaucoup de place perdue, à cause de la présence d'un escalier à double volet au niveau bas et la vue sur Paris n'était pas suffisamment exploitée", se rappelle Jean-Christophe Desarthe, architecte chargé du projet interrogé par Maison à part.
    Les cuisiniers dans le chaudron !
    Le 58 Tour Eiffel
    Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture.
     
    Mené par la même équipe que la fois précédente, à savoir l'agence SLA Architecture pour la maîtrise d'œuvre et le designer Patrick Jouin en chef d'orchestre, le projet a consisté à moderniser l'endroit tout en le rendant plus fonctionnel pour le personnel et les clients. Au niveau bas, cette volonté s'est traduite par l'installation d'une cuisine ouverte en forme de chaudron avec un mur arrière de couleur cuivre. "Toutes les odeurs, l'énergie, le mouvement, les sons et la vitesse propre à la brasserie, c'est cela que nous voulions transmettre et partager avec les clients", commente Patrick Jouin sur son site Internet. Pour optimiser l'espace, l'escalier à double volée, qui desservait les deux salles du restaurant, a été remplacé par un autre moins volumineux avec des contremarches métalliques pliées et ajourées. Afin d'accroître la luminosité du lieu, ce dernier a été agrémenté d'une verrière de 20 m2 en forme d'ellipse qui offre d'ailleurs un angle de vue inédit, en contre-plongée, sur la Tour Eiffel. Un apport de lumière dont a également pu bénéficier le reste du restaurant puisqu'une véranda a été installée dans le pilier nord. "Grâce à elle, comme le souligne le designer, il sera désormais possible d'admirer, de manière simultanée, le Trocadéro, le quai Branly et le Champs de Mars".
    L'ensemble du mobilier a quant à lui été remplacé par des éléments dessinés par Patrick Jouin. Que ce soit pour les luminaires, les tables ou les chaises, le designer n'a opté que pour des matériaux et des volumes rappelant la silhouette de la Tour Eiffel. Les chaises, par exemple, ont été fabriquées à partir d'un treillis métallique de couleur cuivrée. "Les lignes dessinées par Patrick Jouin sont rarement droites, elles se brisent de manière inattendue, du coup, cela nous modifie notre perception des choses", commente Jean-Christophe Desarthe.
    Cinq mois à cinq pieds
    Le 58 Tour Eiffel
    Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture
     
    Comme pour le Jules Verne, la création de ce nouveau décor au premier étage a engendré d'importants travaux : démolition des éléments existants, intervention sur la charpente, évacuation des gravats, acheminement des nouveaux matériaux, remplacement du système de chauffage, de l'aération... Autant d'opérations qu'il a fallu entreprendre à une altitude de 58 mètres et sans perturber le fonctionnement du monument qui, rappelons-le, peut accueillir jusqu'à 30.000 visiteurs par jour ! Face à ces importantes contraintes, un certain nombre de mesures spéciales ont été prises sur le chantier. Un monte-charge d'une capacité de deux tonnes a, par exemple, été installé au centre de la Tour Eiffel pour acheminer les hommes et les matériaux. Même la durée du chantier s'en est trouvée modifiée puisqu'il n'a duré que cinq mois, un record !
    Par ailleurs, la question du poids étant cruciale dans l'édifice, les équipes ont été obligées de peser au gramme près tous les matériaux et les équipements. Des efforts qui se sont avérés payants puisqu'au final, la Tour Eiffel a été allégée de six tonnes. Un lifting et un régime... Deux cadeaux au lieu d'un pour son anniversaire !
    Pour découvrir le nouveau décor du restaurant de la Tour Eiffel, cliquez sur suivant.
    Fiche technique :
    Maîtrise d'ouvrage : Millenia / Groupe Ducasse et Sogeres
    Designer : Agence Patrick Jouin Manku
    Maîtrise d'œuvre architecturale : SLA Architecture / Groupe SLH
    Maîtrise d'œuvre technique : BET IOSIS
    Surface : 750 m2 sur deux niveaux
    Etudes : 6 mois
    Date de réalisation : Novembre 2008 / Mars 2009 et inauguration en avril 2009
    Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    58 Tour Eiffel - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    58 Tour Eiffel - Le 58 Tour Eiffel
    58 Tour Eiffel - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture
    Le restaurant 58 Tour Eiffel, anciennement le 95 Altitude, situé au premier étage de la Tour Eiffel, vient de faire l'objet d'une réfection complète. C'est l'agence SLA Architecture qui a assuré la maîtrise d'oeuvre du projet, en étroite collaboration avec le designer Patrick Jouin.
    58 Tour Eiffel - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    L'escalier - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    L'escalier - Le 58 Tour Eiffel
    L'escalier - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture
    Pour gagner de la place, l'escalier à double volet desservant les deux salles du restaurant a été remplacé par un autre moins volumineux avec des contremarches métalliques pliées et ajourées.
    L'escalier - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Verrière - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Verrière - Le 58 Tour Eiffel
    Verrière - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture.
    Une verrière en forme d'ellipse a été installée au sommet de l'escalier. Grâce à elle, la tour Eiffel se présente aux visiteurs sous un nouveau jour.
    Verrière - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Toiture - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Toiture - Le 58 Tour Eiffel
    Toiture - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture
    L'intégration de la verrière à la toiture a engendré des travaux au niveau de la couverture en zinc.
    Toiture - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Salle basse - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Salle basse - Le 58 Tour Eiffel
    Salle basse - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture.
    La salle basse, qui offre 70 places assises, a été complètement transformée. Luminaires, tables, chaises... Tout les nouveaux éléments du mobilier ont été dessinés par Patrick Jouin. Le designer a opté pour des matériaux et des volumes faisant directement appel à ceux de la Tour Eiffel.
    Salle basse - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Cuisine - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Cuisine - Le 58 Tour Eiffel
    Cuisine - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture.
    La cuisine est ouverte sur le restaurant de manière à ce que les clients puissent profiter du spectacle culinaire qui s'y déroule. Sa forme en chaudron est un clin d'oeil à la gastronomie traditionnelle française. A noter que le piano de cuisson a été acheminé jusqu'au restaurant pièce par pièce, certaines pesant plus de 500 kilos !
    Cuisine - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Le bar - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Le bar - Le 58 Tour Eiffel
    Le bar - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture.
    Le bar a retrouvé dans le restaurant une vraie fonction. Désormais c'est là que les clients sont invités à patienter avant d'être installés à leur table. Derrière lui sont dissimulés la partie technique et les bureaux.
    Le bar - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Salle haute - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Salle haute - Le 58 Tour Eiffel
    Salle haute - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture
    200 couverts peuvent être servis dans la salle haute du restaurant qui, comme celle située au niveau inférieur, a été complètement réorganisée.
    Salle haute - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Véranda - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer

    Véranda - Le 58 Tour Eiffel
    Véranda - Le 58 Tour Eiffel © Valérie Bovio / SLA Architecture.
    Dans la partie du restaurant située au nord, la façade a été agrémentée d'une véranda. Grâce à elle, le restaurant a gagné en luminosité et dispose à présent d'une vue dégagée sur la Capitale.
    Véranda - Le 58 Tour Eiffel : lifting et régime pour la Dame de Fer
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