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Hotte de cuisine : conseils pour une utilisation optimale

le 23 juillet 2014
Pour une utilisation optimale de sa hotte de cuisine, il faut non seulement bien la choisir, mais également bien l'installer et bien l'utiliser ! Maison à part fait le point sur cinq idées reçues.
Le saviez-vous ? En France, les critères d'achat pour une hotte de cuisine sont l'esthétique, le bruit qu'elle émet en marche et enfin, la performance. Les fabricants de hottes de cuisine rivalisent d'innovation, pour le plus grand bonheur des ménages. Mais la hotte souffre toujours de certaines idées reçues. Comment bien choisir et surtout bien utiliser et entretenir sa hotte ?

Idée reçue numéro 1 : A quoi cela sert d'avoir une hotte ? Il me suffit d'ouvrir la fenêtre quand je cuisine !

FAUX - "Ouvrir la fenêtre ne suffira pas à évacuer les odeurs et les rejets de vapeur, cela ne fera que créer un courant d'air, explique le fabricant de hottes Falmec. Et l'on ne fait que déplacer le problème !"
L'intérêt d'avoir une hotte de cuisine est de supprimer les odeurs et les dégagements de vapeur provenant de sa table de cuisson grâce à l'aspiration. On ne déplace pas le problème, on le traite. L'air est soit rejeté à l'extérieur (on parle alors de hotte à évacuation extérieure), soit passé à travers un filtre à charbon et un filtre à graisse, et rejeté à l'intérieur (on parle alors de hotte à recyclage). Dans le deuxième cas, les filtres doivent être nettoyés ou changés régulièrement.
Des hottes qui purifient l'air
Une hotte classique ne transforme pas l'air vicié, elle "l'aspire". Mais certains modèles proposent désormais également une fonction de purification de l'air, ce sont les hottes dotées du système à ionisation breveté E.ion ® développé par Falmec. Leur principe ? Les hottes filtrent l'air, captent les polluants et les odeurs, et rétablissent un équilibre ionique - La chambre d'ionisation joue sur les charges électriques des molécules de l'air, pour rétablir un équilibre "idéal" de 1.000 ions négatifs et 1.200 ions positifs par centimètre cube d'air - censé apporter un bien-être perceptible dans l'atmosphère.

Idée reçue numéro 2 : Les hottes, c'est blanc bonnet et bonnet blanc, pour bien choisir sa hotte, il suffit de regarder celle qui aspire le plus !

FAUX - Toutes les hottes ne se valent pas. Et il faut surtout choisir celle qui correspond le mieux à sa cuisine. Pour connaître la puissance la plus adaptée à son intérieur, un calcul est nécessaire : il faut multiplier le volume de sa pièce par 10 ce qui nous donne à peu près la puissance nécessaire. Ensuite, pour choisir entre deux hottes, il est nécessaire de comparer le rapport pulsion/aspiration de chacune : "Plus le rapport est proche de 1, plus la hotte est efficace", nous explique-t-on.
Après, l'esthétisme ou le bruit émis guideront votre choix. Sachez que de nombreux progrès ont été réalisés ces dernières années sur la diminution des décibels.

Idée reçue numéro 3 : Une hotte de cuisine, ça se pose n'importe où à partir du moment où c'est au-dessus de la plaque de cuisson !

FAUX - "Une hotte efficace, c'est d'abord une bonne installation et ensuite, une bonne utilisation", rappelle le fabricant Falmec. En effet, rien ne sert de poser une hotte à extraction avec un tuyau d'évacuation qui fait 15 mètres de long et comprenant trois coudes : "cela ne marchera pas". Ce type de hotte ne nécessite pas plus de sept mètres de gaine et deux coudes maxi. "Attention à bien utiliser les bons diamètres de gaine : pour une 800m3, le diamètre doit être au minimum de 150 mm."
Pour calculer à quelle hauteur la hotte doit être installée, il faut viser le point le plus haut de la table de cuisson et respecter ensuite à la lettre les consignes de chaque fabricant. En règle générale, il ne faut pas placer la hotte à moins de 70 cm de la table de cuisson.

Idée reçue numéro 4 : Une hotte, tu l'allumes quand tu cuisines et tu l'éteins quand t'as fini, et puis c'est tout.

FAUX - Pour que sa hotte fonctionne de manière optimale, il est nécessaire de créer un cycle d'air. Donc, allumez votre hotte fenêtres fermées, cinq minutes avant de commencer la cuisson, en pleine puissance, puis diminuez au moment de la cuisson. Enfin, ne la coupez pas tout de suite une fois votre plaque éteinte. Laissez-là fonctionner encore 10 minutes après, pour que toutes les odeurs disparaissent. C'est à cela que sert la fonction "timer" présente sur plusieurs modèles !

Idée reçue numéro 5 : La hotte ça consomme beaucoup, bonjour la facture et la planète !

FAUX - L'arrivée de la réglementation BBC (bâtiment basse consommation) pousse à une diminution de nos consommations d'énergie. L'installation d'une hotte à recyclage sera privilégiée dans ce type de construction pour éviter les ponts thermiques. Notez que la hotte sera le dernier produit sur lequel sera apposée une étiquette énergie. Allumée quelques minutes par jour, la hotte consomme très peu, si on la compare à son réfrigérateur ou encore à sa table de cuisson.
Mais pour optimiser l'énergie dépensée et le fonctionnement de votre hotte, quelques gestes de bon sens s'imposent : n'obstruez pas les grilles d'évacuation de la ventilation, préférez des modèles équipés de luminaires de types Leds ou fluocompactes, et n'oubliez pas d'éteindre la lumière si elle ne sert pas !
Côté entretien, les filtres se passent au lave-vaisselle ou se changent régulièrement ! Lorsque le voyant du filtre à graisse est allumé, n'attendez pas. Idem pour le filtre à charbon qui chasse les mauvaises odeurs : certains modèles doivent être changés tous les 3 ou quatre mois ; d'autres sont lavables au lave-vaisselle puis à ranimer en les passant au four à 200°C pendant 10 minutes tous les trois mois - notez que ces derniers se changent aussi tous les 2 ou 3 ans.
Article remis à jour le 28/04/2017.
Retrouvez notre article Bien choisir sa hotte de cuisine
Hotte de cuisine : conseils pour une utilisation optimale
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